Cách làm nước sốt bánh mì chả cá nha trang
Vị dai ngọt thơm của chả cá nha trang kết hợp cái giòn tan, nóng của bánh mì kèm nước sốt tạo nên sự đặc trưng, khác biệt mà chắc chắn rằng bạn sẽ bị hấp dẫn ngay lần đầu tiên thưởng thức bởi món bánh mì chả cá nha trang nhé.
Một chiếc bánh mì chả cá chiên ngon phải có sự kết hợp bên ngoài là nóng giòn của bánh mì, bên trong là rau xanh, chả cá, đồ chua và nước sốt là sợi dây liên kết các thứ trên thành một.
Các bước trang trí một ổ bánh mì chả cá nha trang:
Bánh mì sau khi được làm nóng giòn, cắt dọc một bên. Rắc 1 ít muối tiêu 2 bên mặt, rồi cho nộm ngâm chua sợi cà rốt + củ cải vào, cho vài lát dưa chuột, rau răm lên trên, tiếp tục xếp từng lát chả cá chiên vào. Nếu bạn muốn ăn cay thì thêm vài lát ớt tươi. Cuối cùng rưới nước sốt lên. Như vậy chúng ta đã hoàn thiện cách làm một ổ bánh mì chả cá nha trang rồi đó.
Các bước chuẩn bị trước khi làm ổ bánh mì chả cá nha trang:
-
Cách làm nộm chua cà rốt + củ cải:
Cà rốt và củ cải sau khi rửa sạch, gọt vỏ bào sợi, cho vào hủ hay tô. Trộn đều sợi cà rốt và củ cải với giấm, đường. Ngâm sau 15 phút là có thể dùng được rồi nhé.
-
Rửa sạch rau răm, dưa chuột: cắt dưa chuột từng lát.
-
Chả cá nha trang.
Bạn có thể tự làm chả cá hoặc liên hệ công ty sản xuất chả cá Nguyễn Hân qua hotline 0937586527để mua sỉ chả cá nha trang bán bánh mì nhé.
-
Cách làm nước sốt bánh mì chả cá nha trang
Có thể nói nước sốt là bí quyết tạo nên thành công của nhiều món ăn ví dụ như nước chấm chả cá trong món bún, bánh canh chả cá, nước chấm thịt vịt, nước chấm muối ớt xanh trong món bạch tuộc nướng,… Và bánh mì chả cá cũng không ngoại lệ, nước sốt được xem như là linh hồn mà nó có thể khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.
Yêu cầu đối với nước sốt bánh mì chả cá: có mùi vị vừa đủ, không quá nồng khiến lấn át đi hương thơm của chả cá, bởi vậy ranh giới giữa thơm ngon và làm giảm sự hấp dẫn của nước sốt là rất mong manh.
Có nhiều loại nước sốt khác nhau, mình sẽ giới thiệu cách làm loại phổ thông nhất nhé:
Nước sốt cà chua:
đây là loại nước sốt thường dùng cho món bánh mì chả cá nhất. Yêu cầu có màu đẹp, độ sánh và mùi thơm.
B1: Cà chua chọn quả chín mọng, rửa sạch, cắt bỏ hạt rồi xắt lát mỏng hay hạt lựu. Tỏi băm nhỏ, hành tím thải lát mỏng.
B2: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng, sau đó cho tỏi băm, hành tím cắt lát vào phi, đảo đều tay để không bị cháy. Khi thấy hành tỏi đã vàng, cho tiếp cà chua đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều. Cà chua cần nhuyễn nên có thể thêm một chút nước lọc vào, đun nhỏ lửa cho cà nhừ rồi vớt bỏ vỏ cà.
B3: khi thấy cà chua đã nhuyễn thì nêm nước mắm, đường vào khấy đều (tỉ lệ đường và nước mắm sơ với lượng cà chua bạn nhớ kỹ nhé, khuyến nghị 3 quả cà chua thì nữa muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, bạn có thể tùy chỉnh cho phù hợp với khẩu vị). Đun nhỏ lửa, đến khi hỗ hợp sệt lại là tắt lửa.
Nước sốt cà chua thịt bằm:
cách làm này tương tự như trên nhưng có thêm thịt bằm vào và lỏng hơn. Nó khác gần giống món thịt heo xá xíu nhưng thịt bằm không có vò viên.
Cách làm: Bắc chảo lên phi tỏi, hành vàng cho thịt bằm vào xào tiếp cho chín rồi cho cà chua vào đảo đều. Thêm chút nước lọc, đun sôi cho cà chua nhuyễn rồi nêm nước mắm, đường, khấy đều, rắc ít tiêu rồi tắt lửa.
Nước tương tỏi ớt:
Món nước sốt cho bánh mì chả cá nha trang này hoàn toàn khác với 2 loại trên nhé.
Chuẩn bị: tỏi băm, hành tím cắt lát 1 ít để phi. Nước tương, dầu mè, tỏi cắt lát, ớt cắt khúc.
Cách làm: Bắc chảo lên cho dầu vào làm nóng, phi hành tỏi vào rồi cho nước tương, dầu mè vào đảo đều đun sôi, rồi tắt lửa. Cho tỏi cắt lát, ớt cắt khúc vào. Nước tương tưới bành mì chả cá hoàn thành rồi nhé bạn.
Biến tấu đôi chút từ món nước sốt trên: có thể thêm nước mỡ vịt hay mỡ gà vào hỗn hợp trên. Muốn sệt lại thì hòa bột năng vào nước lọc để nguội rồi cho vào hỗ hợp trên ở bước sau phi hành tỏi, khấy đểu tay cho đến khi sôi lên, sánh lại thì tắt bếp.
Ngoài ra còn một số cách làm nước sốt khác như đơn giản là nước mắm tỏi ớt.
